BBQ MUSTHAVE!
Een uniek ingrediënt kan een gerecht volledig naar een hoger niveau tillen. Deze Valderrama Smoked Arbequina olijfolie is daar het perfecte voorbeeld van. Gemaakt van Arbequina-olijven en subtiel gerookt met eikenhout, geeft deze olie een diepe, verfijnde rooksmaak zonder dat je een BBQ met rookhout nodig hebt.
De smaak is intens maar elegant en past perfect bij gegrilde gerechten, vis, vlees, geroosterde groenten én zelfs kazen. In dit recept combineren we de olie met frisse citroen en malse kip voor een zomers BBQ-gerecht met karakter.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 500 g kipdijfilet (in blokjes)
- 3 tl Valderrama Smoked Arbequina olijfolie
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- Sap + rasp van 1 citroen
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl honing
- Zout & peper
- Paprika en rode ui (in stukken)
- Eventueel: verse peterselie
- Spiesjes
Bereiding
1. Marinade maken
Meng de olijfolie, knoflook, citroenrasp en -sap, gerookt paprikapoeder, honing, zout en peper tot een geurige marinade.
2. Kip marineren
Schep de kipblokjes door de marinade en laat dit minimaal 30 minuten intrekken (liefst 2 uur voor extra smaakdiepte).
3. Spiesjes maken
Rijg de gemarineerde kip afgewisseld met paprika en rode ui aan de spiesjes.
4. BBQ’en
Grill de spiesjes op middelhoog vuur in ongeveer 10–12 minuten. Draai ze regelmatig zodat ze mooi gelijkmatig garen.
5. Afmaken & serveren
Besprenkel de spiesjes vlak voor het serveren met een klein beetje extra Valderrama Smoked Arbequina olijfolie en garneer met verse peterselie.
Tip
De subtiel rokerige smaak van de olijfolie versterkt het BBQ-effect zonder extra rookhout. In combinatie met citroen blijft het gerecht fris, licht en perfect in balans.
